التوافر الحيوي للكركمين

الكركم والكركمين: تشريح آليات العمل البيوكيميائية وثورة مكافحة الالتهاب

الكركم جذمور نباتي من فصيلة الزنجبيليات يحتوي على مركبات البوليفينول (Polyphenols) المعروفة بالكركومينويد. يُعَدُّ الكركمين المركب الفعال الأبرز، ويمثل 3-5%…